南岩水仙是什么茶？

南岩水仙是一种产自福建省武夷山地区的高山茶，属于中国绿茶的一种。它是一种以鲜叶为原料，通过采摘、揉捻、杀青、干燥等工艺制作而成的茶叶。南岩水仙茶因其独特的生长环境和精细的加工工艺而备受青睐，被誉为中国十大名茶之一。

南岩水仙茶的产地主要集中在福建省武夷山市，武夷山是一个典型的山区生态环境，气候湿润，土壤肥沃，适合茶树生长。南岩水仙茶的茶园位于海拔800米以上的高山地带，受日照时间长短和温度变化的影响较大，这有助于茶叶中的成分积累，提高茶叶的品质和口感。

南岩水仙茶的制作工艺非常复杂，需经过采摘、萎凋、揉捻、炒青、烘干等多道工序。首先是采摘，茶叶在阳光下长时间暴晒后，避免露水和尘土的污染。然后将鲜叶进行萎凋，使之软化，并促进酶活性，便于后续的揉捻。接着是揉捻，通过手工或机器揉捻茶叶，使其释放出茶汁，促进发酵。然后是炒青，将揉捻后的茶叶放入锅中炒制，去除多余水分，促进氧化酶活性。最后是烘干，将炒青后的茶叶放入烘干机中进行烘干，保持茶叶的香气和口感。

南岩水仙茶的外形条索紧结，色泽翠绿，滋味鲜爽，回甘持久。它富有特有的南岩山岩溪气息，清香持久，口感鲜爽，有着极高的观赏性和饮用性。南岩水仙茶不仅具有美味的口感，还富含多种有益健康的物质，如茶多酚、氨基酸、维生素等，具有抗氧化、降压、减肥、消化等功能，对于保健养生有着积极的作用。

在日常生活中，南岩水仙茶是一种理想的饮品选择。它既可以作为日常饮品，纯净清爽，解渴提神，又可以作为茶道和礼品赠送，体现品味和品质。南岩水仙茶的茶叶还可以用于烹饪和美容等多种用途，受到了广泛的欢迎。

总的来说，南岩水仙茶是一种品质优良、口感清爽、兼具观赏价值和保健功能的优质茶叶。它的生长环境和制作工艺较为独特，因此在市场上有着较高的知名度和美誉度，深受消费者的喜爱。无论是作为日常饮品还是礼品赠送，南岩水仙茶都是一种理想的选择，值得大家一试。