安化黑茶学名叫什么名字？

安化黑茶是一种来自中国湖南省安化县的著名茶叶。它以独特的制作方法和口感而闻名于世。它的学名是 "安化黑茶"。下面我们来详细了解这种茶叶。

一、历史与概述

安化黑茶起源于唐朝，它最初是一种为了解决储存普洱茶问题而发明的茶叶。在宋朝时期，越来越多的人开始喜欢这种茶。安化黑茶在明朝成为了宫廷贡品，并受到封建王公的青睐。清朝时期，它成为了一种重要的贸易商品，出口到亚洲、欧洲和美洲。

安化黑茶是一种通过微生物发酵而制成的茶叶。它的制作方法非常独特，在制作过程中需要进行多次发酵和压制。这种茶叶所选用的毛茶也非常讲究，必须选用优质的茶树和新鲜的嫩叶。

二、制作方法

1. 采摘：在4月份左右的春季，选用新鲜的嫩叶进行采摘。

2. 晒青：将采摘下来的嫩叶放在阳光下晒制，使其叶子逐渐变为深绿色。

3. 杀青：为了停止嫩叶的氧化作用，需要将其进行杀青。这个过程通常是将叶子在高温下暴晒，或用冷冻方法达到同样的效果。

4. 揉捻：将杀青后的茶叶轻轻揉捻，帮助其去除多余的水分和增加叶子的柔韧度。

5. 发酵：将揉捻后的茶叶摆在通风干燥的地方进行微生物的自然发酵。这个过程需要多次进行，每次都要为茶叶打好基础。

6. 压制：在适当的时候将茶叶放入之前制作好的模具中，压制成形。压制的过程通常会持续几小时。

7. 焙干：将压制好的茶叶经过焙干，使其更加坚硬和易储存。

三、特点与口感

安化黑茶的外形一般为扁平形或圆柱形，色泽漆黑光亮，有明显的乌木质感。它的香气独特，具有淡淡的陶瓷香和蜂蜜香。在品尝口感时，它具有甜润顺滑的口感，有轻微的涩味。它的滋味深厚悠久，口感温和，非常适合慢慢品尝。此外，安化黑茶还富含多种对人体有益的物质，如茶多酚、氨基酸和维生素等。

四、保存方法

由于安化黑茶具有较高的水分含量和易于受潮的特点，因此保存要格外注意。一般情况下，将其放在通风干燥、阴凉干爽的地方存放，可通过密封或保鲜袋来防潮。此外，应避免将其与其他化学物质和异味物品混合。

通过学习安化黑茶的制作方法、特点和保存方法，我们可以更好地欣赏和品味它的独特风味。