寿眉新茶有奶味吗为什么？

寿眉新茶是一种优质的绿茶，产自福建省南安市寿眉茶山，其茶叶呈现出细嫩、翠绿、条索匀整的特点，富含丰富的茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分，具有清香高爽、滋味鲜爽的特点，受到茶叶爱好者的喜爱。

关于寿眉新茶有奶味的问题，要从其生长环境、制作工艺等方面来探讨。首先，寿眉茶山位于南安市的海拔800-1200米之间，气候温和，云雾缭绕，空气湿润，阳光充足，土壤肥沃，是寿眉新茶生长的理想环境。另外，寿眉新茶采摘的茶叶为一芽一叶或一芽二叶，制作工艺讲究，经过采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥等多道工序制作而成，茶叶的内在品质得到了充分的体现。

为什么寿眉新茶会有奶味呢？这与茶树的品种和寿眉茶的独特制作工艺有关。寿眉新茶所采用的茶树品种为福建特有的福建白茶，其茶叶中含有较高的氨基酸和咖啡碱等物质，这种物质在茶叶制作的过程中会发生一些化学反应，使茶叶呈现出奶味。同时，在揉捻的过程中，茶叶中的细胞壁破裂释放出来的特殊香气也会使茶叶呈现出奶香味。

另外，寿眉新茶的制作工艺也对其奶味起到了关键的作用。在制作工艺中，揉捻工序特别讲究，通过多次严格的揉捻，使茶叶中的香气充分散发，奶味得以充分体现。此外，寿眉新茶在干燥的过程中还会经过炭火烧制或者澡制，使茶叶吸附炭火的香气，增添奶味。

综上所述，寿眉新茶有奶味是由于茶树品种、生长环境和独特的制作工艺相互作用的结果。奶味不仅让寿眉新茶更加独特，也更加吸引消费者的喜爱。希望以上内容能够解答您的疑问。