正山小种有什么茶？

正山小种是一种著名的中国红茶，产自福建省武夷山，属于武夷茶的一种。它是中国五大红茶之一，因其特殊的制作工艺和优良的品质而备受喜爱。正山小种在世界茶叶市场上享有很高的声誉，被誉为“红茶之王”。

正山小种的茶叶外形紧细匀整，外观色泽乌润油亮，色泽红褐，叶背金黄，具有鲜明的"金芽"、"金边"等特点。茶汤红黄明澈，香气馥郁高扬，口感醇和浓郁，回甘持久，是一种极为优质的红茶。

正山小种的制作工艺十分独特，主要包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、炒青和熟化等环节。采摘是关键的一步，一般在春季的嫩芽生长期进行，只采摘嫩叶尖和嫩芽，保持叶片的完整度。萎凋是将新鲜茶叶在室温下进行适当摊放，使其水分散失，增加酶活性。揉捻是让茶叶经过反复揉压，促使茶叶内的细胞液体渗透，进一步释放香气。发酵是将揉捻后的茶叶进行适当静置，通过细菌或真菌的代谢作用使茶叶颜色由绿变红，增加茶叶的香气和口感。炒青是通过高温干燥，使茶叶中的水分蒸发，达到阻止茶叶继续发酵的目的。最后是熟化，将炒青后的茶叶在适当的条件下贮存一段时间，使茶叶的香气更加浓郁，口感更加圆润。

正山小种在中国茶叶市场上有几个不同的品种，如正山小种金牛眼、正山小种骨灰、正山小种花卷、正山小种行云流水等。每个品种都有其独特的口感和香气，适合不同口味的茶友。例如，正山小种金牛眼是选用嫩芽和嫩叶制成，外形像牛眼状，香气馥郁，口感浓郁；正山小种骨灰是选用特定的制作工艺制成，外形紧细匀整，口感浓烈，回甘持久。

总的来说，正山小种是一种优质的红茶，具有独特的制作工艺和口感特点，是茶叶爱好者不可错过的珍品。无论是品饮还是收藏，正山小种都能带给茶友们体验独特的茶文化和茶道情怀。