佰儒正山小种是什么茶？

佰儒正山小种（Bai Rui Zheng Shan Xiao Zhong），是中国福建省武夷山市产区特有的一种红茶。它源于武夷山生态区内的正山乌龙茶，因为当地的种植和制作工艺爆发出了独特的香气和口感而成名。

佰儒正山小种起源于18世纪，是一种製作工藝很特殊的红茶。它最初是由一位年轻的茶农，采摘覆盆子芳香的叶子炒制而成，因为它的香气和口感让许多人惊异，越来越多的人关注这种红茶，逐渐形成了今天的佰儒正山小种。

佰儒正山小种的外形特征是细密、卷曲，色泽漆黑或暗褐色，有金黄色的芽匀布其间，呈现出清香、焦香、甜香和花香等不同的特殊气味。 它的口感非常浓郁，有着特殊的陈香，同时带有轻微的糖果味和轻微的涩味，并且还有些微的甜味和奶香。整个口感非常丰富，同时有平和的回甘。

佰儒正山小种的质量营养和口感优于其他红茶品种，主要是因为它的生长环境非常优越。 武夷山有优美的自然环境、温泉、茶山和善良的气候，这些条件都为佰儒正山小种提供了非常优秀的生长条件。 此外，这种茶的制作工艺也非常讲究， 需要进行不同程度的燃烧和清洁，从而让其茶叶的香气和口感更加浓郁、深厚。

总的来说，佰儒正山小种是一种非常优秀的红茶，是中国茶文化中不可或缺的一部分。它的独特香气和口感得到了国内外消费者的认可和赞誉，成为一种享誉世界的茶。