铁观音属于高香型茶吗？

铁观音属于高香型乌龙茶，也是福建武夷山地区的特产。高香型茶是指香气高且持久，口感浓郁，回甘度高的茶叶。铁观音的香气主要来自于其中的挥发油，能够持久滋味。在烹泡过程中，茶叶的形态也体现出铁观音的特点。经过泡茶后，铁观音的茶叶会呈现出弯曲的形态。以下将详细介绍铁观音属于高香型茶的原因。

首先，铁观音的原料——福建武夷山乌龙茶树，生长于高海拔的山区，这里的气候湿润，云雾缭绕，日夜温差大，四季分明，气温适中，并且地处福建省境内，与台湾“茶王”东方美人茶同属乌龙茶的一种。这种环境条件和地理位置的影响，使得铁观音树所生产出的茶叶带有独特的特征和风味，以及多种维生素和人体所需的矿物质。

其次，铁观音在生产过程中采用传统的炭火烘焙工艺，这是一种全手工制作的方法，经过许多个环节的精细处理，而不施加任何人工添加剂和化学成分，这也就保证了铁观音茶叶的品质和口感。铁观音烘焙的过程是经过多次转动、揉捻、沸炒等专业工艺，使茶叶颜色金黄明亮、松脆有弹性、口感醇厚、回甘度高，而且具有独特的果香、花香、蜜香、炭香、表现出良好的陈化和改良效果。

最后，铁观音在泡制时较为注重技术和时间，影响茶叶的口感和香气。具体说来，制茶师在泡制时需要选择适量的茶叶，并注意泡茶水的温度、水质、时间、浸泡深度、水量等因素，使铁观音的茶汤色泽橙黄，香气高且持久，口感浓郁，回味甘美。

综上所述，铁观音是一种高香型乌龙茶，因其所生长的地理环境、传统的手工烘焙工艺和泡茶技术的影响，香气高且持久，口感浓郁，回甘度高的特点，而深受茶客的喜爱。铁观音不仅有助于提高人体免疫力，缓解压力，还可以降低血压、降低胆固醇、防止癌症、抑制肿瘤等多种功效。茶客们品尝铁观音，不仅仅享受到的是茶香高扬的乐趣，更是在品尝美食的同时，享受健康生活带来的内在美。