茯砖茶的加工工艺有哪些？

茯砖茶属于中国传统的黑茶类产品，是以新鲜叶片为原料，经过摊、杀青、揉捻、杀青、堆渥、切碎、搅拌、压制、干燥、包装等多道工序，通过微生物发酵与氧化而制成的一种有色、有味、有香、有形的茶叶。

1. 摊蔫：茯砖茶的原料是要经过人工挑拣、去梗、整齐分层后，再放置在摊盘上，使其稍干，增加后续加工环节的效率。

2. 杀青：将新鲜摊晒后的茶叶置于杀青机中进行高温杀青，破坏细胞壁，阻止发酵，保持茶叶的色、香、味。

3. 揉捻：将杀青后的茶叶经过揉捻工序，使得茶叶均匀受力，促进茶叶中的细胞液挤压出来，使茶叶呈现出弯曲的形态。

4. 堆渥：经过揉捻后的茶叶要进行堆渥发酵，将茶叶覆盖在封闭的发酵房内，保持一定的温度、湿度和通风条件，使其进行微生物发酵，产生特有的香气和颜色。

5. 切碎：将经过堆渥发酵的茶叶进行切碎处理，使得茶叶更加细碎均匀，方便后续的压制工艺。

6. 搅拌：对切碎后的茶叶进行搅拌，使得茶叶内部的水分和氧气充分混合，促进茶叶中的发酵反应。

7. 压制：将经过搅拌后的茶叶放入茶砖模具内，进行压制，使得茶叶紧实，保持形状，并有利于后续的干燥和贮存。

8. 干燥：经过压制后的茯砖茶要进行烘焙或晒干处理，使得茶叶中的水分蒸发，保持茶叶的干燥程度，延长保存期限，并提高茶叶的口感和香气。

9. 包装：最后将经过干燥处理的茯砖茶进行包装，选择合适的包材和包装方式，保持茶叶的品质和新鲜度，便于运输和销售。

通过以上多道工序的加工工艺，茯砖茶最终成品具有扎实的形状、深厚的味道、天然的香气，被誉为茶中珍品，具有较高的保健价值和收藏价值，受到茶叶爱好者的喜爱和追捧。