大红袍怎么加工出来的？

大红袍是一种高级的岩茶，产自中国福建省武夷山的岩壁上。它是中国最有名的茶之一，也是中国的国宝，“大红袍”也被誉为中国茶文化的代表、中国茶叶之冠。大红袍的加工包括了采摘，萎凋，揉捻，烘焙等步骤。

采摘：

选取正在开芽的新茶芽，脱除杂质和枯叶，只保留新嫩茶芽。在武夷山这样的陡峭山峰上采茶需要非常谨慎和慎重，必须由人手把持花剪，并佩带安全绳系在身上，然后再悬崖上进行采摘，避免人员伤亡。

萎凋：

将采摘下的茶叶回到茶厂，放入室内靠着自然风运作，先让茶叶自然萎凋，达到一定程度后就进行手工揉捻。茶叶开始变软，水分逐渐流失并释放出茶叶的芳香，这就是茶叶自然萎凋的过程。

揉捻：

茶叶经过自然萎凋后，就需要对茶叶进行揉捻。揉捻是把多叶变为一叶及质地均匀的过程。揉捻时，一般先将茶叶放在布袋里，或被手、掌心（通常用5指一翻的动作）捏压，然后由滚轮旋转揉捻。制作大红袍时，还有一个必不可少的步骤，就是揉出茶叶内部的汁液，大红袍揉捻后的叶底是特别粘稠的、黄绿色粘液。

烘焙：

揉捻后的茶叶摆放在传统竹篮子中，经过1-2天的氧化，直至茶叶颜色有所改变。虽然烘焙是制作其他茶叶的必须步骤，但对于大红袍来说，它至关重要。烘焙可以促进大红袍的颜色转变，使它从绿色变为深红色，同时还可以释放出更多的芳香及烟熏味道。再经过火综烘烤、高温压制等工艺，大红袍的加工过程就完成了。

最后，大红袍被包装入罐内密封存放，以保持其味道和香气，等待着消费者的品尝。大红袍的色泽墨绿，冠冕独立，干巴香纯，浸泡后茶汤为红黄色，滋味浓郁醇厚，带有石膏质、花香及炭焙香，入口爽滑留香，而且有降血脂，降胆固醇的功效，被誉为茶中之王，其加工过程也足以让我们领略到茶叶制作中的精湛工艺。