野茶正山小种属于什么茶？

野茶正山小种属于红茶茶类。红茶是一种以茶树的新芽和嫩叶为原料，经过摘取、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等工序制成的茶叶。红茶因其汤色红艳，香气浓郁，口感醇厚而受到广泛喜爱。

野茶正山小种是中国红茶中比较有特色的一种，也是世界著名的红茶之一。其茶树原产于福建省武夷山区域的野茶树，被誉为“红茶之父”。野茶正山小种的树种是茶树中的一个原始品种，自然生长，未经过人工栽培，因此被称为“野茶”。其茶树的茶叶多为一芽一叶或一芽两叶的嫩叶，茶汁浓厚，叶底香郁。

野茶正山小种的制作工艺也非常独特。首先是采摘，一般在春季茶树新芽初展时采摘，要求采摘时间要准确。接着是萎凋，将新鲜的茶叶在阳光下摊开进行初步凋萎。然后是揉捻，将凋萎后的茶叶进行揉捻，使其茶汁与氧气接触，促进茶叶发酵。最后是发酵和烘焙，经过发酵和烘焙后，茶叶的香气、滋味得以完善。

野茶正山小种的茶汤呈红褐色，具有独特的蜜香和烟熏味，口感浓厚鲜爽，回味悠长。这种红茶在烹制时注重火候的掌握，需要精湛的手艺和经验。野茶正山小种既可以冲泡热饮，也可以冲泡成为冰红茶，口感都很出色。

野茶正山小种因其独特的风味和丰富的营养价值而备受青睐。其富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸等有效成分，具有提神醒脑、降脂减肥、延缓衰老等功效。同时，野茶正山小种对于改善肠胃功能、预防动脉粥样硬化等疾病也有一定的作用。

总的来说，野茶正山小种作为一种独具特色和丰富营养的红茶，不仅口感醇厚香甜，还具有多种保健功效。对于茶叶爱好者来说，品尝一杯野茶正山小种，不仅可以享受到红茶的独特风味，还可以感受到大自然的纯净与原始之美。