炭焙白毫银针要多少温度？

炭焙白毫银针是中国传统的茶叶制作工艺之一，本文将从炭焙温度的角度探讨白毫银针制作的相关知识。

白毫银针是中国名茶中的佳品之一，它的制作工艺十分讲究。制作出高质量的白毫银针，需要经过采摘、晾草、揉捻、杀青、整形、干燥等多道工序。其中，杀青与干燥环节是整个制茶过程中最为重要的步骤，杀青和干燥的好坏直接影响到白毫银针的外观和品质。

在白毫银针的制作过程中，杀青一般采取烘焙或蒸汽的方式，而干燥则分为晾晒和炭焙两种方式。其中，炭焙是其中一种比较特殊的方式，它可以增加茶叶的香气和回甘度，更好的保存茶叶的质量。

那么，炭焙时需要控制的温度是多少呢？一般来说，炭焙白毫银针的温度要控制在180℃-220℃之间。在这个温度范围内，可以让白毫银针的水分快速挥发，减少水分的持续时间，达到快速炭化的效果。同时，炭焙时还需要注意炭化的程度，过度炭化会导致茶叶的香气和味道丧失，因此需要根据茶叶的状态和温度控制好炭化的时间。

总结一下，炭焙白毫银针需要控制的温度范围是180℃-220℃，控制好温度可以提高茶叶的香气和回甘度，但是过度炭化会损失茶叶的香气和味道，因此需要严格控制炭化的时间。炭焙是传统的茶叶制作方法之一，对于保持白毫银针的质量和口感有非常重要的作用。