西湖龙井茶有四绝的绝是什么意思？

西湖龙井茶被誉为中国十大名茶之一，是杭州市的代表性农产品。而“四绝”则是龙井茶的四个特殊之处，也是区别龙井茶与其他茶叶的标志性特征。这些特点包括香、味、色、形四个方面，下面将逐一介绍。

香：香气是龙井茶的标志之一。西湖龙井茶的香气清淡怡人，恰到好处地混合了兰花香、杏花香和棕榈花香，让人感觉非常清新。这是因为龙井茶的原料，即龙井茶叶在处理和烘焙过程中，会采用适当的工艺和温度，以保留茶叶的本质香气。

味：龙井茶的味道清新、爽口，口感醇厚、甘美。茶汤呈现出透明、浅黄色，意象清晰，回甘怡人，茶汤中云雾缭绕，茶味内敛，入口不太刺激，长时间的停留在口腔内使得人感到非常舒适。龙井茶的口感比较轻，因此刚开始喝的时候，有可能会感到茶味太淡，但是喝多一点，就会发现它有着非常特别的味道。

色：龙井茶的颜色非常清亮、透明、明亮，茶汤呈现透明的嫩黄色，饱满圆润的呈现出来。这是因为南方地区的雨水充足，气候温和，茶树叶中含有大量的氨基酸和维生素，使得茶叶的色泽颜色特别好。

形：龙井茶的样式各具特色，包括“一头一尾一身峰”、“色绿如翠，条直似雀”、“银白嫩芽，绿叶成双”、“玉石在侧，香气弥漫”等特点，形态优美，造型特异，茶叶的外形优美，饱满，而又不失精致。

总的来说，“四绝”凸显出了龙井茶高雅、清新、自然的特点，使其成为中华茶文化瑰宝。除了这些特点外，龙井茶还有很多好处，例如解渴、降火、提神醒脑、抗氧化、减肥等，广受茶友喜爱。