水仙茶属于什么广东黄茶？

水仙茶是一种传统的广东黄茶，也是中国传统的名茶之一。水仙茶产自广东省的梅州市梅江区水仙镇，因此得名水仙茶。

水仙茶的制作工艺非常复杂，需要经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、炒制和烘焙等多个环节。首先是采摘，水仙茶选取的茶叶要求是新鲜嫩芽和一片、二片叶子，不能有受伤或破损。采摘后，茶叶要经过萎凋处理，使其失去部分水分，增加软度和柔软度。接着是揉捻工序，将茶叶揉捻成条状，切断细毛，促进叶细胞内液质与外界零质的接触，便于茶汁流出。再之后进行发酵，通过发酵，使茶叶中的部分酶活体分解，产生复杂的芳香物质，提高茶叶的香气和口感。然后是炒制，通过高温炒制，使茶叶变得干燥，防止发酵过度。最后是烘焙，将炒制后的茶叶进行烘焙，使其香气更加浓郁，口感更加细腻。

水仙茶的外形条索紧结，色泽乌润，汤色橙黄明亮，清纯澄澈，香气浓郁，滋味醇厚，叶底匀整，叶色鲜亮。水仙茶在口感上细腻柔滑，带有一定的甜味，茶香持久回甘。

水仙茶的功效也是非常不错的，具有很多健康益处。首先是清热解毒，水仙茶中含有丰富的茶多酚和维生素，具有良好的抗氧化和抗炎作用，对于清火降火、解毒排毒有很好的效果。其次是利尿消肿，水仙茶具有利尿消肿的作用，可以帮助排出多余的水分和毒素，减轻水肿现象。再次是提神醒脑，水仙茶中的咖啡因可以刺激中枢神经，提高警觉性和注意力，增加思维活跃度。最后是美容养颜，水仙茶中的茶多酚和维生素具有抗氧化作用，能够抵抗自由基的损害，延缓皮肤衰老，保持肌肤健康和年轻。

总的来说，水仙茶是一种非常优质的广东黄茶，具有独特的制作工艺和口感，兼具了健康功效和美容养颜的作用。无论是在日常生活中饮用，还是作为礼品赠送，水仙茶都是一种不错的选择。