金骏眉为什么茶叶碎碎的？

金骏眉是中国福建省省级非物质文化遗产，是中国十大名茶之一。它的名字源于福建嵩溪金骏眉，属于闽南小种。金骏眉因其松散的叶质和碾压后呈绒球状的外观而闻名。被誉为茶界的“珠宝”。

那么，金骏眉为什么茶叶碎碎的呢？这主要与其制作工艺有关。

首先，制作金骏眉的原料采自福州市南平市邵武市等地海拔800米以上的优质大叶种茶，采摘时要求新梢肥壮，叶片匀齐，选取的茶叶在萎凋过程中，由于温湿度合适，叶片逐渐卷曲，从而形成茶条。

这些茶条经过揉捻、杀青、烘干等一系列制作工艺后，就形成了金骏眉。在这个过程中，制作师傅会对茶叶进行多次揉捻和滚压，以便使其茶叶更加细腻。

但过度揉捻和滚压会导致茶叶破碎，最终形成茶叶碎碎的现象。因此，为了制作出更好的金骏眉茶叶，制作师傅需要掌握好揉捻的力度和时间，并在滚压的时候注意控制茶叶的温度。

除了制作工艺之外，金骏眉茶叶碎碎的原因还跟存放方式有关。茶叶一旦受到挤压或者潮湿就会导致茶叶碎碎，并且会影响茶叶的风味和质量。因此，存放金骏眉茶叶时需要注意保持其干燥和通风，避免长时间堆积在一起。

总的来说，金骏眉茶叶碎碎的原因主要是制作过程中过度揉捻和滚压，以及不当的存放方式。只有掌握好制作工艺和正确的存放方法，才能制作出真正的金骏眉茶叶。