六堡茶为什么碎碎的？

六堡茶在处理过程中碎裂是正常的现象，主要是由于六堡茶的制作工艺和特殊属性所导致的。

首先，六堡茶的制作工艺是经过“熏、揉、复炒、卷团、敛凉、重炒、压球”等多道工序制作而成的。其中，在“揉”的过程中，茶叶被揉成较大的块状，然后再进行“复炒、卷团”的工序将其再次揉搓成小颗粒状。这个过程中，茶叶受力较大，容易碎裂成小颗粒。

其次，六堡茶本身的特殊属性也是导致其碎裂的原因之一。由于六堡茶是以花毛茶为原料，花毛茶的茶叶在采摘过程中容易受损，因此在揉搓的过程中更容易碎裂成小颗粒。

此外，六堡茶作为一种特殊类型的普洱茶，其茶叶在发酵和陈化的过程中会产生一些物质和气体，使得茶叶更易碎裂。而且，六堡茶在存放和运输过程中受到的振动和压力也会导致茶叶的碎裂。

因此，由于六堡茶的制作工艺和特殊属性，使得其茶叶在揉搓、发酵、存储和运输等过程中容易碎裂成小颗粒。这种碎裂并不影响六堡茶的品质和口感，反而有助于茶叶的释放和沏水，使茶汤更加浓郁和醇厚。因此，对于六堡茶而言，碎碎的茶叶是正常的现象，也是其独特之处之一。