正山小种全是梗是什么级别？

正山小种是中国茶史上非常有名的一种红茶，它起源于福建省武夷山一带。正山小种茶树属于乌种茶，属于高山茶。正山小种的制作过程非常复杂，需要经历揉捻、摇青、发酵等多道工序才能制成。这使得正山小种茶叶具有独特的香气和口感，受到了茶客们的喜爱。

正山小种茶叶的外形为细小紧细，色泽乌润，带有金黄色的茶芽。泡制时，茶汤色泽鲜红，香气芬芳，口感浓郁回甘，具有明显的烟熏味和特殊的山韵。这些特点使得正山小种茶叶在茶叶市场上备受推崇，被誉为中国红茶的“功臣”。

正山小种茶叶历史悠久，为了保存这一宝贵的中国茶文化遗产，许多园林公司向当地政府争取专利权，对正山小种进行了品牌概念的塑造，使得这一茶叶品牌在国内外茶叶市场上拥有一定的知名度和影响力。

正山小种红茶的全是梗是指茶叶中没有既定比例的茶叶芽、一芽一叶和一芽二叶等茶叶的比例，而是全部由茶梗组成。茶梗是茶树的主要茎，富含碱性成分，因此当茶叶中的比例过多时，会影响茶叶的口感和品质。

正山小种全是梗属于茶叶质量的低级别，一般是由于制作工艺不当、采摘时混入杂质或者茶叶储存不当等导致的。全是梗的茶叶外观呈现出较多的茶梗，茶叶质地较硬，茶汤呈浅黄色泽，香气不浓郁，口感平淡。由于全是梗的茶叶中茶叶芽的比例较低，因此茶汤口感也缺乏层次感和鲜爽感，整体品质较差。

在购买正山小种红茶时，消费者应该留意茶叶是否全是梗，可以通过观察茶叶外观和泡制后的茶汤颜色、香气、口感等方面来判断茶叶的品质。避免购买全是梗的茶叶，选择正宗的正山小种红茶，品味其中的独特风味，体验中国传统红茶的魅力。