太平猴魁属于啥茶？

太平猴魁是一种非常特殊的中国绿茶，它产自中国福建省的武夷山地区。这种茶因其独特的品质和历史渊源而备受推崇。要深入了解太平猴魁属于何种茶类，我们需要探讨它的起源、制作工艺、特点和口感。

### 起源和历史

太平猴魁的历史可以追溯到清代康熙年间（17世纪末期至18世纪初），当时在武夷山发现了野生茶树。据说，在太平岩（武夷山的一座岩石）上，有一只猴子选取了最优质的茶叶制作成了太平猴魁，因此得名。这种传说为太平猴魁增添了浓厚的文化底蕴和神秘色彩。

### 制作工艺

太平猴魁的制作工艺十分精细，需要经历采摘、萎凋、炒青、揉捻、干燥等多道工序。首先，新鲜的茶叶会被摘取下来，然后在采摘后的第一时间进行萎凋，使其含水量减少，增加柔软度。接下来，茶叶会经过炒青，这一步骤非常关键，要控制好温度和时间，以确保茶叶的香气和口感。然后进行揉捻，这可以帮助茶叶形成特有的外形和释放内部的香气。最后，茶叶会在适当的温度下干燥，以确保保存和稳定品质。

### 特点和口感

太平猴魁以其独特的外形和口感而闻名。它的茶叶呈现出条索紧绷、匀整挺直的形态，色泽碧绿，油润有光。泡制后，太平猴魁的茶汤清澈明亮，滋味鲜爽，带有清新的草香和花果的气息。口感醇厚，回甘持久，令人回味无穷。

### 太平猴魁的茶类归属

根据其制作工艺、特点和口感，太平猴魁可以被归类为一种绿茶。绿茶是指在茶叶加工过程中，经过采摘后，立即进行杀青，阻止茶叶中酶的活性，使其保持鲜绿的色泽和清新的香气。太平猴魁的制作工艺中，炒青的步骤是关键，它使茶叶得以保持绿色并释放出清新的香气，这与绿茶的特点相符合。因此，太平猴魁被归类为绿茶的茶类归属是合适的。

综上所述，太平猴魁作为一种独特的中国绿茶，以其丰富的历史、精湛的制作工艺和独特的口感，成为茶界的珍品。