全手工龙井茶绿吗？

龙井茶，是我国最著名的一种名茶，其特点是汤色清澈，香气浓郁，味道鲜美，叶底嫩绿。龙井茶的产地主要在浙江杭州西湖区沿山而建的村庄里，是中国十大名茶之一，早在掌教主持建设灵隐寺时就已经流传开来。龙井茶以其“色、香、味、形、 神” 五绝而享有盛誉。所以，说到龙井茶，质量和制作工艺是非常重要的，全手工龙井茶在制作上有哪些特点呢？以下是我对全手工龙井茶的介绍：

一、选材

龙井茶生产所选取的材料是毫尖嫩芽，只有一片嫩芽，每片的长度为2至3厘米，由于产量稀少，所以具有很高的价值。全手工制作的龙井茶更加注重选材，人工采摘的茶芽过程中，需要认真选择成熟度和新鲜度合适的茶芽，同时将茶芽送到生产车间时，进行重复筛选，确保只有完整的嫩芽，不含杂质。

二、杀青

龙井茶制作的第一步是杀青。全手工制作的龙井茶采用的是锅炒法，也就是将采摘回来的茶叶在铁锅里炒制。首先需要将锅烧热，将采摘回来的茶叶放入锅内不断翻炒，炒制过程中需要注意火候控制，火候要匀，并且需要边炒边控制温度，以达到最佳的杀青效果。

三、揉捻

揉捻是龙井茶的制作非常重要的一步，这个环节直接决定茶叶的质量。揉捻的过程中不断按照特定的方法揉捻茶叶，以辅助茶汁转化和释放。全手工制作的龙井茶会根据季节、天气和茶叶的新鲜度，调整捻出茶形的情况。

四、烘干

龙井茶的最后一步就是烘干。好的龙井茶，需要在适合的温度和时间范围内进行烘干，以去除茶叶中的水分，控制茶叶的含水量。全手工制作的龙井茶需要在适宜的温度中进行烘干，因为全手工制作的龙井茶自然挥发水分的时间更长，这样就能保证龙井茶的口感和香气。

总结

全手工制作的龙井茶是一种非常好的茶品，其茶汤清澈透亮，香气非常浓郁，口感鲜美，回甘持久。全手工制作的龙井茶产量稀少费时费力，制作工艺也非常繁琐，但是品质和口感却不可妥协，每一块全手工制作的龙井茶都是匠人精心制作的艺术品，非常值得品尝。