碧螺春的毛毛要洗干净吗？

碧螺春是一种优质绿茶，产于中国江苏省苏州市太仓市西山风景区。其制作过程独特，以“焙浆、揉捻、滚筒、爆火”四绝工艺而称神仙茶。碧螺春之名称来源于特点：如春天里采摘的嫩芽，条索细又长，扭曲成螺旋形状，看上去碧蓝欲滴。

关于碧螺春的毛毛洗干净与否，这取决于个人口味以及烹饪用途。一般来说，在冲泡碧螺春茶时，应该将其毛毛洗净，因为毛毛上可能会残留农药或者其他杂质。而且干净的毛毛更容易散开，让茶叶焕发出更好的香气和味道。

洗碧螺春的毛毛，主要是为了去除表面的灰尘和杂质，同时也可以去掉一部分浸泡后的苦味。具体的洗茶步骤如下：

1. 准备清水：将清水倒入茶杯或茶壶中，放入碧螺春茶叶。

2. 短暂浸泡：只需轻轻地浸泡茶叶，等待约10秒钟。

3. 抖落：顺着茶叶的生长方向，用手指轻轻地在茶叶上抚摸，帮助将灰尘和杂质抖落。

4. 冲洗：将茶叶和清水一起倒入茶海中，用清水冲洗数次。每次冲洗后会看到水变浑浊，表明茶叶表面的杂质已被清除。

5. 沥干：最后将洗净的碧螺春茶叶沥干水分，即可进行冲泡。

需要注意的是，洗净的碧螺春茶叶应该在24小时内使用，避免长时间存放而影响茶叶品质。洗净茶叶后，即可享受到香气清新、口感醇厚的碧螺春茶。

总的来说，虽然碧螺春的毛毛不一定非要洗干净，但将其进行简单的洗涤处理，可以确保茶叶品质更好，茶汤口感更清爽。因此建议在烹饪碧螺春茶时，尽量将毛毛洗干净，以获得更加美味的茶汤。