章平水仙属于什么茶？

章平水仙是一种传统的中国茶叶，属于绿茶的一种。它产于中国福建省福州市永泰县章平乡，因生长在海拔800米以上的山区，且受气候、土壤和海拔等因素的影响，使得茶叶产地的环境独特，茶树自然生长，因此章平水仙茶拥有独特的品质和口感。

章平水仙茶的制作工艺繁复，需要经过采摘、晒青、杀青、揉捻、干燥等多道工序。首先是采摘，选择嫩叶和芽头，确保茶叶的质量与口感。接着是晒青，将茶叶散放在阴凉通风的地方，让其在阳光下自然凉却残留的水分。然后是杀青，通过高温杀青来停止茶叶的发酵，保持其鲜味和色泽。接下来是揉捻，将茶叶在手中揉搓，使茶叶形成细腻的外形和增加茶叶的口感。最后是干燥，将揉捻好的茶叶放入烘干机中烘烤，使其去除多余水分，随后即可包装上市。

章平水仙茶的外形呈扁平卷曲状，色泽碧绿油润，有着清新的香气。其口感清爽鲜嫩，滋味鲜美，回甘持久，带有淡淡的花香气息，让人陶醉其中。此外，章平水仙茶富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、提神醒脑、消食化痰等功效，是一种养生佳品。

在中国茶叶中，章平水仙茶被认为是一种高贵的茶品，常被赠送给亲朋好友或作为礼品。它的制作工艺复杂，品质优良，口感独特，深受茶客的喜爱。无论是在日常生活中品饮，还是在重要场合中献礼，章平水仙茶都能展现其独特的魅力和价值。

总体来说，章平水仙茶是一种独特的传统中国茶叶，它拥有独特的外形、香气和口感，具有丰富的营养价值和药用功效，是一种深受人们喜爱的绿茶品种。无论是作为日常饮品还是作为礼品赠送，章平水仙茶都是一种绝佳的选择，让人在品尝茶叶的同时，也能享受到身心的愉悦和滋养。