做旧老寿眉茶饼怎么鉴别？

鉴别旧老寿眉茶饼的方法主要包括外观、气味和口感三个方面。

首先，从外观上来看，旧老寿眉茶饼通常有明显的年代感，表面可能会有一些氧化或者发霉的痕迹。老茶饼的边缘可能会有些磨损或者变色，整体的颜色也会相对较深，有些茶饼还会带有一些枯叶的残留物。此外，老茶饼的质地会相对硬一些，手感比较沉稳和坚实。

其次，通过气味来鉴别。旧老寿眉茶饼经过多年的陈化，茶叶中的香气会变得更加浓郁和独特。正宗的老茶饼通常会有一种独特的陈香，有些甚至还带有一些陈年的霉味或者土壤味，这些都是正常的。但是如果茶饼散发出的气味过于刺鼻或者异味太重，很可能是茶饼质量有问题或者是被掺假了。

最后，通过口感来判断。品尝旧老寿眉茶饼时，首先要注意茶汤的口感和颜色。正宗的老茶饼泡出的茶汤颜色应该为红褐色或者深红色，口感浓厚醇和，且回甘持久。另外，老茶饼的茶汤会有一种特殊的陈香，喉部会产生一种温热感，整体感觉比较饱满和圆润。如果茶汤颜色较浅，口感单薄或者苦涩，那么很可能是质量有问题或者是假冒伪劣产品。

总的来说，鉴别旧老寿眉茶饼主要还是需要通过多方面的感觉辨别，包括外观、气味和口感等方面结合起来判断。通过多次品尝和比较经验积累，才能更好地识别出正宗的旧老寿眉茶饼。