碧螺春泡久了会变红吗？

碧螺春是中国十大名茶之一，产于江苏太湖西南的洞庭山麓，因采摘时以“露”为期，所采到鲜叶色泽偏青，芽叶肥硕，外形虬劲，如同碧螺而得名。它是一种绿茶，具有清香、甘甜、爽口的特点，非常受到茶界的喜爱。

在泡制碧螺春的过程中，一般情况下是不会变红的。因为碧螺春是绿茶，经过高温杀青和烘干后，茶叶的颜色会保持在翠绿色。但是，如果碧螺春泡的时间过长或者用的水温过高，茶叶中的色素会逐渐释放出来，导致茶汤变得稍微带有一点红色。这种情况下，茶汤的味道可能会有些苦涩，口感也会变得不那么清爽。

碧螺春泡久了变红，可能是由于茶叶中的色素被释放出来的缘故。茶叶中的色素主要是茶红素和茶黄素，它们是茶叶的重要成分之一，具有保健作用。但是，如果茶叶泡得时间过长或者水温过高，茶叶中的色素会被释放出来，导致茶汤变红。一般情况下，泡制绿茶时应该控制好水温和泡茶时间，不要泡得过久，否则就会导致茶汤变红。

如果不希望碧螺春变红，可以采取一些措施。首先，要控制好泡茶的水温，一般来说，绿茶的泡茶水温在70-80摄氏度之间最适宜。其次，泡茶的时间也要适当控制，通常来说，泡碧螺春最好不要超过3分钟。另外，还可以在泡茶的过程中适当晃动茶杯，让茶叶均匀释放出香味，避免因为茶叶长时间浸泡而导致茶汤变红。

总的来说，碧螺春泡久了会变红的可能性是存在的，但只要控制好泡茶的水温和时间，就可以有效地避免茶汤变红的情况发生。碧螺春作为一种优质的绿茶，翠绿如碧、清香爽口，保持原有的色泽和口感才能最大程度地体现其优秀的品质。希望茶友们在欣赏碧螺春的清香时，也能够掌握好泡茶的技巧，享受到更加美味纯正的茶汤。