日照绿茶属于什么工艺？

日照绿茶是中国传统的绿茶之一，原产于中国福建省日照市，属于轻火工艺茶。日照绿茶的制作过程包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥等环节，每一个环节都需要精心操作和严格控制，才能保证茶叶的质量和口感。

首先是采摘环节，日照绿茶一般是在清晨采摘，选择嫩叶和嫩芽作为原料。嫩叶和嫩芽中含有丰富的养分，制成的茶叶口感鲜爽，汤色清澈。

接着是萎凋环节，采摘下来的茶叶需要在通风良好的地方进行萎凋处理，使茶叶中的水分逐渐蒸发，增加茶叶的软度，为后续揉捻做准备。

然后是杀青环节，萎凋后的茶叶需要在高温下进行杀青处理，使茶叶的酶活性得到抑制，保持茶叶的颜色和口感。

接着是揉捻环节，经过杀青处理的茶叶需要进行揉捻，这个环节是为了将茶叶中的汁液均匀分布，增加茶叶的香气和口感。

最后是干燥环节，揉捻后的茶叶需要经过干燥处理，去除茶叶中的水分，保持茶叶的质地和口感。

总的来说，日照绿茶的工艺过程主要包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥等环节，需要经过严格的控制和操作，才能保证茶叶的质量和口感。日照绿茶因其制作工艺精细，茶叶口感鲜爽，汤色清澈，被誉为中国传统名茶之一，深受茶叶爱好者的喜爱。