日照绿茶工艺特点有哪些？

日照绿茶是一种具有悠久历史的传统中国名茶，主要产于中国山东省日照市。其工艺特点主要包括采摘、萎凋、揉捻、烘焙等步骤。下面将详细介绍日照绿茶的工艺特点：

首先，日照绿茶的采摘非常重要。采摘的鲜叶要选用嫩芽嫩叶，通常在清晨露水未干的时候进行，保持茶叶的新鲜度和嫩绿色。采摘下来的茶叶要尽快送到加工工厂，以免茶叶受损。

其次，日照绿茶的萎凋是整个工艺中的关键步骤之一。萎凋是将鲜叶在适当温度下摊开，通过轻轻的摇晃或者传送带的运动，使茶叶受损、失水，达到软化的目的。这个过程会持续一定的时间，直到茶叶软化、表面泛黄。

接着是揉捻步骤。揉捻是为了让茶叶经过轻轻的揉搓，使茶汁充分释放并渗透到茶叶表面，增加茶叶的润滑度和光泽度。这一步也是决定茶叶形状和外观的关键步骤。

最后是烘焙。烘焙是指将揉捻后的茶叶置于烘箱中进行加热处理，去除多余水分，保持茶叶的香气和口感。烘焙的温度和时间需要严格控制，以免过高温度损坏茶叶的口感和香气。

总的来说，日照绿茶的工艺特点是简洁而精细，注重细节和技术。通过精心的采摘、萎凋、揉捻和烘焙等工艺步骤，日照绿茶才能保持其独特的清香、鲜爽和甘甜的口感，成为一种具有独特魅力的中国名茶。