为什么寿眉比白牡丹好喝？

寿眉茶和白牡丹茶都是优质的白茶品种，但是寿眉茶比白牡丹茶更受人喜爱，主要是因为以下几个方面:

首先，在制作过程中，寿眉茶比白牡丹茶更加复杂和精细。寿眉茶是以新梢嫩叶为原料，经过摘取、凋萎、烘焙等多道工序制作而成。这一制作过程中，需要经验丰富的工匠进行手工操作，且需要严格控制温度和时间，保证茶叶的质量和口感。而白牡丹茶的制作相对简单，只需要将嫩叶经过凋萎后直接晒干即可，制作工序比较简单，也不需要特别的技术经验。

其次，在茶叶的口感方面，寿眉茶更加鲜爽香甜。寿眉茶的茶汤金黄明亮，清香鲜爽，带有果香和花香的味道，口感甜润，且具有持久的回甜感。这主要是因为寿眉茶在制作过程中需要经过独特的加工技术，使茶叶内部的物质更多地溶解在水中，从而使茶汤更加醇厚和甘甜。而白牡丹茶的口感相对单一，清淡平和，味道比较简单，缺乏寿眉茶那种独特的香甜味。

另外，寿眉茶在功效和营养方面也比白牡丹茶更胜一筹。寿眉茶含有丰富的茶多酚、氨基酸和维生素等营养物质，具有抗氧化、降脂减肥、提神醒脑等功效。而白牡丹茶虽然也含有相似的营养成分，但是相对较少，功效也没有寿眉茶那么显著。因此，从养生和保健的角度来看，寿眉茶更有利于人体健康。

综上所述，尽管白牡丹茶也是一种优质的白茶品种，但相比之下，寿眉茶在制作工艺、口感和功效方面更胜一筹，因此更受人们喜爱。不过，每个人的口味和偏好可能会有所不同，最终还是要根据个人的喜好来选择适合自己的茶叶。