六堡茶饼是一种传统的中国茶点,以其精致的外观和芳香的口感而闻名。制作过程虽繁琐,但经过精心制作后,口感香脆,吃起来美味可口。下面将介绍六堡茶饼的制作方法。
原料:
1. 面粉500克
2. 糖70克
3. 植物油50克
4. 鸡蛋1个
5. 蜜枣200克
6. 枣泥适量
7. 枸杞适量
8. 红枣适量
9. 薄荷叶适量
10. 蜂蜜适量
制作过程:
1. 将面粉、糖、植物油、鸡蛋搅拌均匀,揉成面团,静置半小时。
2. 取小团,将油酥整形,中间包入豆沙馅,拼成长方形,用刀切成小剂,放入烤箱烤至金黄。
3. 取三张烤完的六堡茶饼,中间夹上枣泥、枸杞、红枣和蜂蜜,压实。
4. 最后在每个六堡茶饼上,加上一片薄荷叶,形成一个小包。
特别提示:
1. 面团制作时要注意揉匀,不要出现面团太软或太硬的情况。
2. 烤箱温度要适中,烤制六堡茶饼时要注意观察,避免过烤。
3. 薄荷叶的加入会提高六堡茶饼的香气,但是要注意薄荷叶的用量不能过多,否则会影响口感。
制作好的六堡茶饼,入口香脆,带有淡淡的茶香和甜味,配合枣泥和果料的添加,口感更丰富。适合作为下午茶点或小吃,搭配一杯热茶,更是一种享受。希望大家能够尝试制作这款美味的六堡茶饼,享受制作过程中的乐趣和美味。