如何制作猴魁？

猴魁是一种传统的中式点心，也是一种马来西亚著名的糕点。它是由粘米，椰丝和红薯制成的，外表呈金黄色，摸起来软糯可口。猴魁的制作过程虽然稍显复杂，但只要按照正确的步骤和比例，就能做出美味可口的猴魁。

下面是制作猴魁的步骤：

材料：

- 粘米 500 克

- 椰丝 200 克

- 红薯 300 克

- 红糖 200 克

- 动物油 100 克

- 花生 50 克

- 盐 适量

步骤：

1. 先将粘米泡水，浸泡 4-6 小时，使其变软。

2. 将泡软的粘米捞出，放入搅拌机中搅打成稠糊状。

3. 将红薯去皮切块，蒸熟后捣烂。

4. 将红糖加水溶化，煮成糖浆。

5. 将搅打好的粘米糊倒入锅中，加入红薯泥和糖浆，在小火上慢慢翻炒至粘稠。

6. 在另一个锅中，将椰丝干炒香。

7. 将炒香的椰丝放入粘米糊中，拌匀。

8. 倒入少许盐和花生，搅拌均匀。

9. 准备一个模具，抹一层油，将拌好的猴魁糊倒入模具，抹平。

10. 将模具放入蒸锅中蒸煮30分钟。

11. 蒸熟后，取出模具，待其放凉后取出猴魁，切成小块即可享用。

制作猴魁虽然稍显繁琐，但只要按照以上步骤正确操作，就能制作出香甜可口的猴魁。猴魁不仅是一种美味点心，也是一种富有传统文化特色的糕点，无论是自己制作还是送礼都是不错的选择。希望大家能尝试制作猴魁，享受制作的乐趣和美味的口感。