滇红为什么有黄的？

滇红茶，是一种来自中国云南省的红茶，其制作过程和传统红茶有所不同，因此在茶叶中会出现黄色的情况。滇红茶之所以有黄色，主要是因为其特殊的发酵工艺和原料产地造成的。

首先，滇红茶的原料主要采用大叶种的茶树，此种茶树具有较大的叶片和茎干，其中茶叶中的黄色部分主要来源于茎叶中的黄毛。这些黄毛在制茶过程中很容易被释放出来，从而使茶叶呈现出一定的黄色。

其次，滇红茶与传统红茶的制作工艺也存在一定的区别。制作滇红茶的工艺主要包括摊青、揉捻、发酵、干燥等步骤。其中摊青的过程中，茶叶需要经过阳光曝晒，这样可以使茶叶中的黄色物质得到释放和固定。在发酵的过程中，茶叶受到微生物和氧化作用的影响，细胞壁破裂，导致茶叶染上一定的黄色。

最后，滇红茶的原产地云南省气候湿润，土壤肥沃，海拔较高，这些因素也影响了茶叶的颜色。云南的气候特点使得茶叶生长缓慢，茶叶中含有丰富的养分和黄色素，这些都会直接影响到茶叶的颜色。

总的来说，滇红茶之所以有黄色，主要是因为其特殊的原料和制作工艺，以及产地环境所造成的。这种黄色并不会对茶叶的品质产生影响，反而可以为茶叶增添一些风味和特色。所以，黄色部分对于滇红茶来说，是一种正常现象，也是其独特之处之一。