福鼎白茶寿眉格子饼怎么做？

福鼎白茶寿眉格子饼是一种独特的茶叶制品，它具有清香高长、叶底均匀、色泽白中透绿的特点，是福鼎白茶中的一种珍品。制作这种茶需要一定的工艺和技巧，下面我将详细介绍福鼎白茶寿眉格子饼的制作过程。

### 材料准备：

1. 寿眉白茶叶：选择质量好、新鲜的寿眉白茶叶。

2. 水：用来浸泡和清洁茶叶。

3. 筛网：用于筛选茶叶。

4. 干净的毛巾或纱布：用来晾晒和包裹茶叶。

5. 压制工具：可以是茶砖模具或者其他合适的压制工具。

### 制作步骤：

1. **采摘和萎凋：** 采摘新鲜的寿眉白茶叶后，将其置于通风干燥的地方进行萎凋，这一步骤有助于茶叶的氧化和去除水分。

2. **揉捻和杀青：** 在萎凋完成后，进行揉捻和杀青。揉捻可以使茶叶的叶片破碎，有利于释放茶汁和形成茶叶的形态。杀青则是利用高温热处理茶叶，阻止其继续发酵。

3. **晾晒和包裹：** 完成杀青后，将茶叶摊放在干净的毛巾或纱布上，晾晒数小时至茶叶含水量适中。然后用毛巾或纱布包裹茶叶，保持湿润。

4. **压制成饼：** 将晾晒后的茶叶放入茶砖模具中，轻轻按压，使茶叶均匀分布在模具中。可以根据个人喜好选择合适的茶砖模具，将茶叶压制成不同形状和大小的饼状。

5. **晾晒和干燥：** 将压制好的茶饼取出，摆放在通风干燥的地方，进行晾晒和干燥。这一步骤有助于茶饼的形成和稳定。

6. **包装和保存：** 完成干燥后，将茶饼包装好，可以用铝箔纸或茶叶包装纸进行包装。然后放置在阴凉、干燥、通风的地方存放，避免阳光直射和潮湿环境，以保持茶叶的新鲜度和品质。

### 制作技巧：

1. **控制萎凋时间：** 萎凋时间过长或过短都会影响茶叶的品质，需根据茶叶的湿度和环境条件进行合适的控制。

2. **揉捻力度：** 揉捻时要轻柔均匀，避免过度揉捻导致茶叶破碎或形态不美观。

3. **杀青温度：** 杀青温度要适中，过高会使茶叶发黄，影响品质。

4. **压制均匀：** 压制茶饼时要力度均匀，确保茶叶分布均匀，避免出现空隙或不均匀压制的情况。

5. **晾晒条件：** 晾晒时要选择干燥通风的环境，避免阳光直射和潮湿环境，以免影响茶叶的品质和口感。

通过以上制作步骤和技巧，你可以制作出口感清香、色泽翠绿、形态美观的福鼎白茶寿眉格子饼。