武夷山水仙茶为什么叫水仙？

武夷山水仙茶是中国的一种名茶，也是武夷山名茶之一。它的名字来源于“水仙”这个花卉的名字，因为武夷山水仙茶的制作中需要用到水仙花的香气来提香。下面我将就武夷山水仙茶为什么叫水仙这一问题进行更详细的阐述。

首先，我们来了解一下水仙花。水仙花又叫郁金香、长寿花、水心花等，因其形似仙女在水中舞蹈而得名，也因其寓意长寿而被人们所推崇。水仙花是一种观赏性和药用性都很强的花卉，常被用于庭园美化和将其制成饮料以起到祛寒、消炎、解热、祛湿等功效。

那么为什么武夷山水仙茶和水仙花有关系呢？因为武夷山水仙茶制作中需要用到水仙花的香气来提香。具体来说，武夷山水仙茶的制作过程中需要用到三种原料：茶叶、水仙花和玫瑰花。刚采摘下来的嫩叶经过摊晾和揉捻后，再和经过烘炒的水仙花和玫瑰花拌装。这时茶叶、水仙花和玫瑰花会混合在一起，茶叶在吸收水仙花和玫瑰花的香气后，再通过干燥，使茶叶、水仙花和玫瑰花的香气完全混合，从而形成独特的花香味。

此外，武夷山水仙茶的叫法也有不同的解释。传说唐代时，某位僧人在岩石上写下“武夷水仙”，后人发现此于便以该名称称呼当地的水仙花。由于武夷山茶将水仙花的芳香融入到茶中，故称为水仙茶，这也是目前较为通行的说法。

综上所述，武夷山水仙茶的名字来源于其制作过程中所用到的水仙花。传说中，武夷山的水仙花自唐代以来便已经闻名于世，而武夷山水仙茶的制作方法恰好将水仙花的香气与茶叶完美结合，所以它被命名为水仙茶。除此之外，《茶经》中亦记载有“水仙喷云，其典首乘寒，夜回北斗，仙姬游月”的词句，也有可能是对武夷山水仙茶名称的起源有所帮助。