桂花茶麻辣烫怎么做？

桂花茶麻辣烫是一道独具特色的湖南传统名菜，其口味独特，香辣味十足，被誉为麻辣烫中的经典之作。下面我将为大家介绍桂花茶麻辣烫的制作方法。

首先，我们需要准备的食材包括：

1. 主料：牛肉片、羊肉片、肉丸、毛肚、海带花、豆腐等各种肉类和蔬菜；

2. 辅料：桂花茶、辣椒、花椒、姜、大葱、大蒜、盐、料酒等；

3. 调味料：花生酱、辣椒油、花椒油、酱油、香醋等。

下面是制作步骤：

1. 将牛肉片、羊肉片、肉丸、毛肚等各种肉类洗净，切成适当大小的块状。

2. 准备一锅水，加入适量的盐、料酒和姜片，将肉类块下锅焯水捞出备用。

3. 将花生酱、辣椒油、花椒油、酱油、香醋等调味料按照个人口味调配好备用。

4. 炒锅烧热，倒入少许食用油，放入姜蒜和大葱爆香，再倒入桂花茶和一定量的辣椒、花椒煮开。

5. 将焯水的肉类块放入炒锅中，煮至七八成熟，然后加入海带花、豆腐等蔬菜，再加入调味料翻炒均匀。

6. 最后尝味，根据个人口味适量加入盐和香辣粉等调味料，煮至熟透即可出锅。

桂花茶麻辣烫以其浓郁的香味和麻辣的口感而著称，是一道不可多得的美味佳肴。希望大家能够尝试制作这道菜品，享受其中的美味和乐趣。祝大家做菜成功，开怀享用！