喝金骏眉,壶形的选择非常重要,因为壶形直接影响到茶叶的泡发、颜色与口感。
金骏眉属于半发酵茶,因为它的发酵程度较其他乌龙茶而言较低,因此茶水的味道没有那么浓重,口感也更清新,这也就需要选用合适的壶形来泡发。
个人而言,我认为宜用西施壶。在史书中记载,公元960~1127年间宋代官窑所制的伊斯施壶的泡茶技巧显然与现代的金骏眉茶非常契合,毕竟伊斯施壶泡出来的茶水口感清爽清新,柔和醇厚,茶汤的香气也十分明显。而且伊斯施壶的结构,矮胖圆腹,容易控制壶盖和茶水的温度,瓷质且通透的壶身可以帮助泡发茶叶的色泽更加鲜艳。
但是,虽然西施壶具备以上优点,但是不一定是最好的选择,还需要根据自己的口味和茶叶的特点来选择合适的壶形。例如如果您喜欢口感浓重的金骏眉,可以选择“蛇形壶”或“花茶壶”,因为这两种壶具备更好的惊艳茶汤颜色和提升口感的作用。
此外,还需要注意壶的制作材质,最好选择瓷制的壶,因为瓷壶制作工艺更高超,容易清洗,还能让茶叶的风味得到更好的保留。
总结来说,选择合适的壶形对于泡发金骏眉茶的口感、茶汤色泽都有很大的影响,建议使用伊斯施壶或其他的瓷制壶来品尝金骏眉茶。同时,也需要根据自己喜爱的口味来选择适合的壶形。