黄金芽毛峰需要多少度的水温？

黄金芽毛峰，又称黄金芽银针，是一种中国特产的优质茶叶，以其嫩芽肥壮、毫香明显、汤色金黄而闻名。黄金芽毛峰是一种白茶，传统制作工艺要求水温不能太高，一般在70°C-80°C之间。下面来详细介绍一下黄金芽毛峰需要的水温。

制作黄金芽毛峰茶叶的第一步是炒青。炒青时，需要将新鲜采摘的嫩芽放入锅中进行炒制。这个过程中，炒茶师傅需要控制好火候和时间，确保炒制出的茶叶既充分杀青，又不破坏茶叶的嫩度和毫香。一般来说，炒茶的水温要在70°C-80°C之间，过高的水温会导致茶叶烘焙过度，失去原有的口感和香气。

炒青后，还需要经过杀青、揉捻、干燥等工艺步骤。在这些过程中，水温的控制同样非常重要。杀青时，要避免水温过高，一般在80°C左右，时间不宜过长；揉捻时，水温要稍低一些，可以在70°C-75°C之间；干燥过程中，水温要控制在70°C左右，确保茶叶干燥均匀，不生霉变质。

总的来说，制作黄金芽毛峰茶叶的工艺是比较严谨的，水温的控制是其中的一项重要环节。过高或过低的水温都会对茶叶的质量造成影响，因此在每个工艺环节中都要仔细控制水温。此外，不同的茶叶品种和工艺要求也会有所不同，所以在制作其他种类的茶叶时，也需要根据具体要求来调整水温。

综上所述，黄金芽毛峰在制作过程中需要的水温一般不低于70°C，最高也不超过80°C。控制好水温，是确保茶叶质量的关键之一，希望以上信息能对您有所帮助。