什么绿茶会冠以碧螺春？

碧螺春是中国传统名茶之一，产于江苏省苏州市太仓市和吴县昆山县的太湖边，因其茶叶形状酷似碧石螺，故名碧螺春。碧螺春茶叶细嫩，形态修长，色泽碧绿，香气清新，口感鲜爽，是一种优质绿茶。那么，什么样的绿茶才能被冠以碧螺春这一美誉呢？

首先，碧螺春的茶叶要选用上等的新鲜茶芽，这是制作高品质碧螺春的基础。茶树的茶芽应该是嫩绿色、长劲直、大小匀称，没有受损或变形的情况。这样的茶芽才能保证碧螺春茶叶的外观完整，口感鲜爽。其次，制作碧螺春还需要严格控制茶叶的杀青工艺。杀青是绿茶制作的重要环节，直接影响茶叶的口感和香气。采用碧螺春的茶叶需要经过特殊的轻火杀青工艺，保持茶叶嫩绿的颜色和鲜爽的口感。

此外，碧螺春的制作还需要经过精细的手工技艺。制作碧螺春需要经过筛选、揉捻、炒制、松火等多道工序，每一个环节都需要讲究细致和耐心，确保茶叶的形态完整、口感细腻。特别是揉捻的过程，要让茶叶保持整齐修长的形态，这样才能展现碧螺春独特的外观。最后，碧螺春的茶园环境也是很重要的因素。茶园位于太湖边，土质肥沃，气候温和，湿润的气候条件有利于茶树的生长，茶叶的营养成分更加丰富，口感更加清香。

综上所述，碧螺春的特点是茶叶形态修长、色泽碧绿、清香鲜爽，口感细腻。要制作出高品质的碧螺春绿茶，需要选用上等的新鲜茶芽，严格控制杀青工艺，采用特殊的轻火杀青工艺，经过精细的手工技艺，以及茶园环境的优越条件。只有这样，才能制作出令人称道的碧螺春茶叶，享受其独特的清香和口感。