绿茶里的太平猴魁是什么茶？

太平猴魁是一种绿茶，属于中国十大名茶之一。它产自中国福建省安溪县，是福建省优质绿茶的代表之一。

太平猴魁茶树品种独特，又称“南美种”，是一种高产、优质、耐寒、抗病的茶树品种。其茶叶条索粗壮，叶色嫩绿，滋味鲜爽，清香持久，汤色黄绿明亮，具有独特的果香味，让人回味无穷。

太平猴魁茶的采摘时间比较特殊，通常在清明至谷雨之前采摘，这个时期茶树的新芽嫩叶最为肥壮，所含的养分也最为丰富。采摘时需要选取未经风吹雨打的嫩芽和新叶，处理后炒制成茶叶。

太平猴魁茶的制作工艺主要有杀青、揉捻、烘焙等步骤。其中最关键的是杀青，即将采摘下来的新鲜茶叶置于高温锅中进行炒制，使茶叶中的酶退化，停止发酵，保持茶叶的绿色。接着进行揉捻工艺，将经过杀青的茶叶用手或机器揉捻成梗形，增加茶叶的浓香和独特风味。最后进行烘焙，将揉捻好的茶叶置于烘干机中进行烘焙，使茶叶含水量降低，保持茶叶的品质和口感。

太平猴魁茶有着浓厚的文化底蕴，据说这种茶的名字来源于唐代著名诗人杜甫的《望岳》一诗：“安得广厦千万间，大庇天下寒士俱欢颜，风雨不动安如山。”其中的“安如山”一句中的“安”与“猴”字的发音相似，而且杜甫本人也是茶客，所以后人就以此诗为名，称之为太平猴魁。

太平猴魁茶在历史上曾经是皇室贡品，因为其品质卓越，茶香浓郁，喝起来清爽淡雅，而且富含茶多酚等多种有益健康的成分，对人体有很多好处。太平猴魁茶具有清热解毒、益气养神、减肥健美等功效，常饮可以提高免疫力，促进新陈代谢，延缓衰老，对健康有益。

总的来说，太平猴魁是一种值得品尝的优质绿茶，不仅具有悠久的历史文化底蕴，而且口感独特，营养价值高，对健康有益。无论是在茶馆品尝还是在家中冲泡，都能够带来一份清新的美好体验。