金针和正山小种哪个好？

金针和正山小种都是非常有特色的中国茶。金针是一种白茶，产于中国福建省。它的特点是芽头粗大、如松针般细长，外形如银针，因而得名。金针的制作工艺较为精细，采摘后必须晾干，不能经过揉捻和发酵，因此保留了茶叶的原始鲜嫩，散发着清香的花果香气，口感清淡甘醇。

而正山小种则是一种红茶，产于中国福建省。它的茶树品种是福建小种品种，因产于正山堂岩区，故名正山小种。正山小种的茶叶外形卷曲紧实，色泽乌润，茶汤橙黄明亮，带有独特的松香味，口感醇厚浓郁。

在选择金针和正山小种时，可以根据个人口味和喜好来决定。如果喜欢口感清淡、香气清香的茶，可以选择金针；如果喜欢口感浓厚、带有松香味的茶，可以选择正山小种。另外，两者的适宜冲泡方式也略有不同，金针适合用85℃左右的水温冲泡，正山小种则适合用100℃左右的水温冲泡。

总的来说，金针和正山小种都是优质的中国茶，选择哪种茶主要取决于个人口味和喜好。希望这些信息能够帮助到你，如果还有其他问题，欢迎继续提问！