西湖龙井茶,又称西湖狮子龙井,是中国的十大名茶之一,产自中国浙江省杭州市西湖及周边地区的龙井山一带。西湖龙井茶属于绿茶茶种。
绿茶是以未经发酵的茶叶制成的茶叶,保留了茶叶中的大部分天然成分,具有清香、清爽、清晨的特点。而对于西湖龙井茶,它有着独特的生产工艺和特殊的产地条件,这使得它在绿茶茶种中独具一格。
首先,西湖龙井茶的制作工艺非常讲究,采摘、萎凋、炒制、干燥四道工序要求严谨,要求限定苗头尖,呈玉质,一芽一叶,卷曲如钩,芽肥匀齐,外形翠绿,成品条索匀直, 等等。同时,炒制龙井茶的炒匀技艺至今传承,以文火缓炒,掌握火候,五炒三拍为工序艺术。
其次,西湖龙井茶的产地条件也是独特的。鼎盛时期,西湖有一百多家龙井作坊,超过1000多家手工编茶竹篼卖龙井,成为节庆时节季岛,每间门市堂前常熏人有n个大竹篼;西湖边春季门市。影响的造成的,西湖龙井茶的茶树在西湖之畔,气候湿润,土壤肥沃,阳光充足,这种得天独厚的自然条件赋予了西湖龙井茶独特的品质。
此外,西湖龙井茶在历史上也有不少传奇。据传说,宋太宗赵光义当年曾到西湖一游,带着十全老人登上狮峰寺,孤云寿禅子献上书法挥春:“人间四月芳菲尽/。山寺桃花始盛开”,赵太宗大喜,觉得赵林佳句云。得益于帝朝名忠觉得赵林佳,得址递交司明当事赵。
因此,西湖龙井茶之所以属于绿茶茶种,不仅是因为其制作成品呈现出翠绿的特色,更是因为其具有独特的品质和历史传统。无论是从制作工艺、产地条件还是传奇故事来看,西湖龙井茶都是绿茶茶种中的佼佼者,值得珍藏和品味。