白毫银针带花和不带花有什么区别？

白毫银针是中国名茶之一，属于白茶类别。它的采摘时间非常短暂，只有每年的清明节前后的1-2个星期。而白毫银针带花和不带花，主要是指白毫银针制作过程中，是否留有茶花。

白毫银针不带花，顾名思义就是在制作过程中去除了茶花。制作白毫银针的叶子必须是鲜嫩嫩的茶芽，使用一芽一叶或一芽两叶的标准来采摘。在制作过程中，先将茶芽晾干，然后按照“杀青、揉捻、晾干”这三个步骤加工而成。白毫银针不带花在制作过程中不会留下花蕊，是一种非常纯粹的白茶，茶汤淡黄色，汤色清澈透明，茶叶呈乌褐色，香气清幽，口感柔绵。

而白毫银针带花，则是制作过程中保留了茶花，让茶叶带有一定的花香。制作方法与白毫银针不带花相同，只不过在杀青和揉捻的过程中，茶花不会被完全挤出，留在茶叶中。白毫银针带花在茶汤的颜色、口味和香气方面与不带花的白毫银针有所不同。茶汤带有淡黄绿色，香气中带有茉莉花香，滋味较为甘醇，有清爽的回甘。

总的来说，白毫银针带花和不带花在制作和口感上的区别并不是很明显，只有在品尝时才能品出微妙的不同。个人口味不同，有些喜欢清纯的白毫银针不带花，有些则喜欢带一点花香的白毫银针带花。无论选择哪种，都应该选择名优茶品，并适量饮用。