陈年铁观音属于什么茶系列？

陈年铁观音属于乌龙茶系列。乌龙茶是一种半发酵茶，介于绿茶和红茶之间。它的制作过程包括摘取、萎凋、揉捻、发酵、杀青、烘焙等步骤。乌龙茶的茶叶色泽墨绿，叶质饱满，汤色金黄，清香持久，滋味鲜爽。

铁观音是乌龙茶中的一种名茶，产于福建省的安溪县。它的名字源自于传说中一个贡品茶采摘者女奴，因始终未害她，获释，向其父母还是女儿拾得并认识为铁像的观音坐像来感谢这位贡品采茶者的恩德而得名。铁观音的茶树原产于福建武夷山，后传入至安溪，以制作技艺上的不断改进和完善，成为今日的铁观音名茶。

而陈年铁观音则是将新鲜的铁观音茶叶经过特殊的保存方式陈化数年，使其在湿度、温度和氧气环境中慢慢发酵，达到一定的时间后，味道、口感和香气都会发生变化，这种经过陈年的铁观音被称为陈年铁观音。陈年铁观音茶因为经历了岁月的冲刷，茶的风味和口感更加醇厚，味道更加复杂，有一种独特的陈香和陈味。

陈年铁观音的生产工艺相对复杂，需要严格的控制陈化的时间和环境，通常需要5年以上的时间才能形成优质的陈年铁观音。在这个过程中，茶叶会慢慢失去一部分水分，茶叶中的各种化学物质也会发生变化，从而形成独特的风味和口感。因此，陈年铁观音具有独特的味道和香气，是茶叶收藏爱好者和品茶者们喜闻乐见的稀世珍品。

总的来说，陈年铁观音属于乌龙茶系列，是经过特殊保存和陈化的铁观音茶叶，具有独特的口感和香气，是茶叶的珍贵品种之一。品尝陈年铁观音不仅可以感受到茶叶的独特风味，也可以体验茶叶岁月的沉淀和变化，是茶界中的一种精品茶。