福鼎大白茶怎么采摘？

福鼎大白茶是福建省福鼎市的一种优质名茶，其采摘方法与其他茶叶有所不同，其特点在于“一心二叶”，即只采摘未展开的花蕾和两片嫩叶。以下是福鼎大白茶的采摘方法：

一、采摘时间

福鼎大白茶的采摘时间一般在清明节之后，至谷雨节之前，这个时期正好是茶树长势最旺盛的时期，此时采摘下来的嫩芽处于生长过程中新鲜状态。

二、地点选择

福建福鼎地区盛产福鼎大白茶，要在选择采摘地点时，要选择环境优美，空气清新的山地，这样产出的大白茶质量更好。

三、采摘工具

采摘福鼎大白茶的小工具主要包括剪刀、篮子和工作服等，需要注意的是，这些工具需要非常干净卫生，以避免对大白茶的影响。

四、采摘方法

福鼎大白茶采用的是“四轮点、六分开、走锋尖”的古法采摘方法，即采摘的时间在早晨和晚上两个时间段，每天开始时，果农会用尖刀将茶树芽皮轻轻地切开，方便采摘，采茶师傅进入茶园后，根据“一心二叶”的标准，用剪刀剪下茶树上的未展开的花蕾和两片嫩叶，然后放入篮子里。

五、技巧要点

福鼎大白茶是非常娇贵的茶叶，因此在采摘时要特别注意以下技巧：

1. 避免采摘叶子后，皮肉分离过度，导致茶水失去清香，影响品质。

2. 在采摘的同时，要保证叶子的品质，避免损伤叶子。

3. 避免挑选老叶和霉烂的叶子，影响茶叶的品质。

4. 采摘完毕后，要将茶叶及时送到厂家或者处理设施进行加工。

总之，福鼎大白茶的采摘过程需要相当讲究，采摘工匠需要有丰富的经验和专业技能才能采摘出高质量的大白茶。