白毫银针什么时候下来？

白毫银针是传统的中国名茶之一，产于江苏省太湖西南和浙江省杭州市西南的华山、南屏山、西湖一带。白毫银针被誉为“茶中极品”，它的制作以新梢莫斯和细嫩芽叶为原料，以眉尖被白毫覆盖、色泽白绿、香气清高、滋味鲜爽闻名于世。

时间是不均等的，白毫银针的采摘时间也是如此，它的采摘时间一般在春季清明前后，也就是每年的3月中下旬至4月中旬。这时候，春分已过，大地复苏，一些早熟的植物已经抽出嫩芽，白毫银针开始成长。由于白毫银针生长在山地，所以空气湿润、温度适宜、土壤肥沃才能使其生长茂盛，因此在这个季节里采摘的茶叶总产量占全年的90%以上。

白毫银针是手工制作的茶叶，其中的一道重要工序就是揉捻，其目的是将茶叶中的液体挤出，让茶叶越来越紧实，形成具有吸水性的条形，提高茶叶的品质。揉捻的时间和力量需要严格掌握，不可轻易违背。揉捻过程中，揉捻时长和力强度，完全取决于季节、时间，以及茶树生命状态的变化情况，以达到最佳的茶叶质量。

最后，白毫银针的加工过程也十分重要，加工工艺的严谨程度将直接影响到白毫银针的口感和香气。在制作的过程中需要注意色泽、形态，尤其是烘焙的时间和温度，对太湖茶的独特口感和香气至关重要，好的烘焙可以进一步提升白毫银针的品质，让它更加鲜香可口。

综上所述，白毫银针在每年春季清明前后采摘，而其采摘时间在一天中的具体时间则视山地地形、气温、湿度等自然环境因素而定。无论何时，白毫银针的制作过程都是严谨的，需要严格把控每一个环节，从采摘到加工都需尽职尽责，这也是白毫银针能够保持其卓越品质的原因所在。