高山毛峰茶属于什么茶种类的？

高山毛峰茶是一种优质的绿茶，属于中国大叶种茶类。它产自中国福建省武夷山高山地区，海拔700米以上的山地，气候湿润，云雾缭绕，温差大，雨量充沛，土壤肥沃，这样的自然条件造就了高山毛峰茶独特的品质。

高山毛峰茶的茶树属于大叶种茶，叶片较为肥厚，叶脉明显，叶底呈现鲜明的褐色。春季采摘的茶叶，鲜叶中还带有嫩芽，这些嫩芽更大程度上保留了茶树的香气和口感，使得茶叶更加鲜嫩。在传统的制作工艺中，高山毛峰茶要经过采摘、萎调、杀青、揉捻、烘焙等多个工序，每一个环节都需要经验丰富的茶艺师精心把控，才能保证茶叶的品质。

高山毛峰茶的特点是香气浓郁、滋味鲜爽、汤色嫩绿。它的香气清雅高长，茶汤入口鲜爽甘滑，有着清新的口感，回甘持久，余味悠长。同时，高山毛峰茶富含丰富的茶多酚、氨基酸、维生素等有益物质，对人体健康有很多好处，比如提神醒脑、降压降脂、抗氧化等。

高山毛峰茶作为中国传统名茶之一，一直备受茶客的喜爱和追捧。它在国内外茶叶市场上都享有很高的声誉，被誉为“中国名茶典范”。每年，春季茶叶新鲜采摘时，往往会吸引大批茶客前来购买，甚至有的茶园会设定限购数额，以保证茶叶的品质和珍贵。

总的来说，高山毛峰茶是一种优质的绿茶，属于中国大叶种茶类。它以其独特的生长环境和精湛的制作工艺，呈现出独特的香气和口感，备受茶客青睐。喝一杯高山毛峰茶，不仅可以享受到香醇的口感，还能感受到大自然的美好和茶艺师的匠心。