金骏眉和正山小种哪个发酵度高？

金骏眉和正山小种都是中国传统的红茶。它们在制作过程中都需要进行发酵，但在发酵度方面有一定的区别。

首先来看金骏眉，金骏眉是一种以福建省福州市为代表的红茶，属于工夫红茶的一种。金骏眉的发酵度较高，一般在80%-90%左右。在金骏眉的制作过程中，茶叶经过摊晾、揉捻、蒸馏和烘焙等工序，最后再经过长时间的发酵，才能形成其独特的香气和口感。由于金骏眉的发酵度较高，茶叶具有饱满的口感、红润的杯色、香气浓郁等特点，被誉为“工夫红茶中的极品”。

正山小种则是一种以福建省武夷山为代表的红茶，属于工艺红茶的一种。正山小种的发酵度相对较低，一般在60%-70%左右。在正山小种的制作过程中，茶叶经过晒青、揉捻、发酵、烘焙等工序，发酵时间比较短，因此发酵度也较低。正山小种呈金条状，茶味醇和，香气浓郁，有“红茶之王”的美誉。

总的来说，金骏眉和正山小种在发酵度上有一定的区别，金骏眉发酵度较高，茶味较浓烈，口感饱满；而正山小种发酵度较低，茶味相对柔和，口感更为清爽。选择适合自己口味的红茶，可以根据个人的喜好和口感需求来进行选择。