正山小种泡出来怎么跟掉色？

正山小种是一种以其独特的口感和香气而闻名的红茶。正山小种泡出来后，如果出现掉色的情况，可能是因为以下几个原因：

1. 使用不当的水质：正山小种泡茶时，最好使用纯净的水，避免使用含有过多氯气或其他化学物质的自来水。这些物质会影响茶叶的味道和颜色，导致茶水变得浑浊或味道发散。

2. 泡茶时间过长：正山小种是一种比较嫩的茶叶，如果泡茶时间过长，茶叶中的色素和茶叶碱等物质会释放得过多，导致茶水变得浑浊且颜色变淡。

3. 水温过高：正山小种一般适合用80°C左右的水温冲泡，如果水温过高，茶叶中的色素会被过度溶解，导致茶水变得浑浊且颜色变淡。

4. 存放不当：正山小种是易氧化的茶叶，如果存放不当，光照或高温会导致茶叶中的色素及其他物质被破坏，使茶叶失去原有的颜色和香气。

要避免正山小种泡茶后掉色，可以采取以下措施：

1. 选择适合的水质：最好使用过滤或矿泉水来冲泡茶叶，不要使用含有过多氯气或其他化学物质的自来水。

2. 控制泡茶时间：根据个人口味和茶叶的种类来控制泡茶时间，一般来说，正山小种泡制时间不宜过长，建议控制在2-3分钟之内。

3. 控制水温：使用适宜的水温来冲泡茶叶，一般80°C左右的水温最适合正山小种茶叶。

4. 妥善保存：将茶叶存放在避光通风的干燥处，避免受到阳光直射或高温影响，可以延长茶叶的保存期限并保持其原有的颜色和香气。

总之，控制好水质、泡茶时间、水温和妥善保存茶叶是避免正山小种茶叶掉色的关键。只有做到这些，才能泡出口感浓郁，色泽艳丽的正山小种红茶。