龙井茶搭配什么不寒？

龙井茶，是中国著名的绿茶，因取材于杭州市西湖区龙井村而得名。它是以适度的火候和工艺，使茶叶保持了鲜爽、香气和柔滑的特点，被誉为中国十大名茶之一。龙井茶搭配美食是茶文化中的一大重要组成部分。那么，龙井茶应该搭配什么，才能达到舌尖的绝妙享受呢？

首先，要知道龙井茶的口感是清新怡人，微苦鲜爽；带着一丝丝的甜味，香气适中，有种充满自然的迷人芬芳。因此，它搭配的食品应以鲜甜、清爽、口感干净的为主，不要过于复杂。

1. 配米饭类：

米饭的口感柔滑，配上清爽的龙井茶，不会口感干涩，而是让米饭的口感更加丰富和自然。因此，龙井茶是一个很好的配饭茶饮。搭配烤鱼、糖醋鱼、葱油鸡等食品是不错的选择。

2. 配蔬菜类：

龙井茶的清爽口感相当适合搭配蔬菜，能抑制蔬菜的苦味和涩味，让蔬菜原有的甜味和香味更为加强。这种搭配方式可以选择常见的西兰花、豆腐等，轻松健康。

3. 配海鲜类：

龙井茶口感微苦，搭配海鲜类食品可以起到润肺降火、解腥提鲜的作用。比如，虾仁、螃蟹、鱼类等都是不错的搭配选择。

4. 配甜点类：

龙井茶的微甜微苦，也很适合搭配甜点。茶点中可以选择红豆饼、紫薯饼等不是过于甜的甜点，或者选择小巧玲珑的点心，如小蛋糕、酥皮蛋挞等。这样可以保证龙井茶的甜味不被过度压制。

5. 配中式小炒和小吃：

龙井茶的微苦能够烘托出小炒的鲜、香、浓，而不会压制食材的原有的味道，相比之下，绿茶和黑茶更容易压制小炒菜肴的原味， 龙井茶是一个比较好的配茶。小炒菜例如青椒土豆丝、麻婆豆腐、炒芹菜等都是不错的搭配选择。

总之，龙井茶搭配的食物要以清淡、自然为主，避免过于浓重或太油腻的食品，这样才能更好的品尝到龙井茶自然清新的风味和香气。

在龙井茶的饮用过程中，搭配的食材既要注重搭配，还需重视每种茶品的保存方式，在阳光直射和高温潮湿的环境下，龙井茶的营养物质和香气会流失掉很多。要比较好的品尝到龙井茶口感和香气，不仅需要注重搭配，也需要保证茶具、茶水的状况及品饮方法是正确的。