寿眉用什么茶制作的呢？

寿眉茶，是一种产自福建省武夷山的传统名茶。寿眉茶制作的主要原料是鲜叶，主要包括寿眉种茶树。寿眉制作过程主要包括采摘、凋谢、揉捻、发酵、烘焙等步骤，其中发酵环节尤为关键。

首先，采摘是制作寿眉茶的第一步。寿眉茶采用鲜嫩茶叶作为原料，所以采摘的时间点和方法都至关重要。一般来说，春季是寿眉茶的主要采摘季节，此时茶叶新芽嫩叶茁壮，含有更多的养分和香气。采摘还要注意避开雨水，不要在湿润的环境中采摘，以免影响茶叶的品质。

接下来是凋谢，即将采摘的茶叶摊放在阴凉通风的地方，让茶叶自然枯萎，失去大部分水分。凋谢过程中，要注意掌握好时间和温度，以防止茶叶因失水过度而影响口感。

然后是揉捻，这一步是将凋谢后的茶叶进行揉捻、压榨，使其形成条状，促进叶汁和空气充分接触，有助于释放香气和提高茶叶香味。

发酵是制作寿眉茶的关键步骤之一。在发酵过程中，茶叶中的酶类物质与空气接触，进行氧化反应，促进茶叶的香气和口感的形成。不同的茶叶发酵时间长短不同，通常以颜色、气味和湿度来判断发酵是否恰当。

最后是烘焙，将发酵后的茶叶用高温烘干，使其含水量达到合适的水分含量，保持茶叶的香气和口感。

总的来说，寿眉茶的制作过程注重细节，每一个环节都要把控好，才能制作出色香味俱佳的寿眉茶。通过精心的处理和制作，才能保证茶叶的品质和口感。寿眉茶不仅是一种饮品，更是一种文化，它传承了数百年的历史，代表着中国传统的茶道文化。品茶不仅是一种享受，更是一种修身养性的过程，让人在繁忙的生活中找到内心的宁静与舒适。因此，寿眉茶不仅是一种饮品，更是一种生活方式和态度。