如何分辨白牡丹与寿眉茶？

白牡丹和寿眉茶是两种不同类型的茶叶，虽然它们在外观上有些相似，但在品种、制作工艺、口感和香气等方面存在明显差异。下面我将详细介绍如何分辨这两种茶叶。

### 白牡丹与寿眉茶的区别

#### 1. 原料和产地：

- **白牡丹**：白牡丹茶属于白茶类别，主要产自中国福建省。白牡丹采用的是嫩芽和嫩叶，是一种精制的白茶。

- **寿眉茶**：寿眉茶则属于乌龙茶，主要产自中国福建省的安溪县。寿眉茶的原料主要是老茶树的叶子，属于半发酵茶。

#### 2. 外观特征：

- **白牡丹**：白牡丹茶的外观呈现银白色，因为其采摘的是嫩芽和嫩叶，没有经过明火处理，保持了茶叶的自然色泽。

- **寿眉茶**：寿眉茶的外观则偏向绿色或黄绿色，这是因为其经过了轻微的发酵，茶叶会呈现出不同程度的绿色。

#### 3. 制作工艺：

- **白牡丹**：白牡丹茶制作工艺相对简单，主要是经过采摘、萎凋、烘焙等基本工序，保持了茶叶的原始特点和口感。

- **寿眉茶**：寿眉茶则需要经过摇青、揉捻、发酵等多道工序，使茶叶呈现出其特有的色泽和香气。

#### 4. 口感和香气：

- **白牡丹**：白牡丹茶口感清淡，带有清香，茶汤呈现出黄色或淡绿色，口感清新爽口，带有柔和的甜味。

- **寿眉茶**：寿眉茶口感相对浓郁，带有花香和水果香，茶汤呈现出淡黄色或橙黄色，口感醇厚，回甘持久。

### 结论

综上所述，白牡丹与寿眉茶在原料、制作工艺、外观特征、口感和香气等方面存在明显差异。通过观察茶叶的颜色、外形以及品尝口感和香气，可以轻松分辨出这两种茶叶。