为什么龙井茶可以存放很久？

龙井茶是中国传统名茶之一，又称西湖龙井，产于中国浙江省杭州市西湖区龙井村及周边地区。龙井茶之所以能够存放很久，主要有以下几个原因：

首先，龙井茶的制作工艺独特。龙井茶采用“抖青”工艺，即将新鲜的茶叶放在高温锅内，快速抖动，使茶叶内的水份蒸发，抑制酶的活性，从而达到杀青的目的。杀青后的龙井茶经过炒制，干燥后，将氧气挤压出茶叶内，使茶叶内氧化酶等物质遭受破坏，避免了茶叶与空气的接触，有效降低了茶叶的氧化程度，延长了茶叶的保质期。

其次，龙井茶的选料严谨。制作龙井茶所选取的茶叶必须是完整、嫩绿、匀整、有光泽的一芽一叶或一芽二叶。这种茶叶含有丰富的嫩叶和嫩芽，富含各种维生素和氨基酸等营养物质，经过精心处理后，使茶叶的风味更加鲜爽纯正，有一定的抗氧化保鲜效果。

第三，龙井茶的保存条件得当。龙井茶要存放在干燥通风、避光干净的环境中，避免受潮发霉，避免被阳光直射导致营养成分流失。同时，还要注意尽量避免茶叶与异味、异物接触，以保持龙井茶的纯正香味和营养成分。

最后，龙井茶的特有香气与口感。龙井茶具有清香幽雅、滋味鲜甜的特点，其特有的花香和果香口感十分独特，使它在保存时也能够保持一定的口感和香气，并且经过长时间陈化后，还可能会出现更加丰富的风味变化，成为更耐泡的珍稀好茶。

总的来说，龙井茶能够存放很久主要是因为其制作工艺独特、选料严谨、保存条件得当、特有香气与口感独特等方面的因素共同作用所致。因此，只要龙井茶在生产过程中得到正确处理，并在保存时采取适当的措施，就能够保持其风味和品质，使其在存放期间呈现出更加丰富的趣味和滋味。