什么茶树的叶子是大红袍？

大红袍，是中国十大名茶之一，也是岩茶(武夷山岩茶)中最有名、最贵的小种。其总产量很小，售价也很昂贵。大红袍的叶子是由茶树的叶子制成的，而这个茶树的品种是悬钟种。

1.悬钟种的历史

悬钟种是中国特有的一种茶树品种，其历史相当悠久，可以追溯到唐代。据传，悬钟种最初生长在福建元山镇，当时那片山区因为它而得名“悬钟山”。在古代，悬钟种的叶子常被选为皇室贡品，备受宠爱。悬钟种的树冠呈球状，老树皮粗，底部宽，枝条细长，茶叶中的嫩芽冠芽细长，白毫显露，颜色橙黄，质地柔嫩，是传统岩茶重要的品种。

2.悬钟种的特点

悬钟种的叶子长得比较小，叶子形状以条索状为主，茎叶细嫩、肥厚。悬钟种属于半树形茶树，也具有其它岩茶的特点，如茶树长势迅猛，茶叶的品质优良。由于岩茶栽培在石缝中，该茶树生长在充满各种矿物质和微量元素的野生环境中，日照时间长，夜温和白天温差大，最适宜茶树的生长。因此，悬钟种的茶叶具有很高的气味和口感质量。

3.大红袍的制作方法

大红袍最为特殊的地方是其特殊的制作方法。制作大红袍的茶树需要生长在完全不同的环境中，这是因为岩茶的制作和工艺过程需要极具特点的环境。一般而言，大红袍的制作方法可以分成14道程序，其中包括：

选料，摆梅，烘青，揉捻，揉击，悟堆，烘堆，批样，上焙炭，出锅，整形，出市。每一道程序都有各自不同的工序和时间，需要始终坚持创造出一杯可以让人沉迷的香味和口感。

4.大红袍的鉴别方法

大红袍是没有统一的分类标准，鉴别起来很有难度。不过，一般来说，大红袍应该具有一些特点。首先，茶叶外层应该鲜艳，内层应该黑之。其次，泡过以后的茶水应该色浓味醇，并具有独特的岩茶香味。还有，质量好的大红袍在冲泡过后，茶叶展开的尤为自然，整齐规则，而且能保持其完整性，不易断裂。

综合来看，大红袍茶叶的质量和口感与悬钟种的品种和生长环境密不可分。因此，只有悬钟种生长在岩石上的茶树才会被称为大红袍，而这正是滋养其卓越品质的关键所在。