碧螺春跑出茶汤为什么变黄红色了？

碧螺春是一种优质的绿茶，以其清香高爽、嫩绿如玉而著称。然而，有时候在冲泡碧螺春的过程中会出现茶汤变黄红色的情况，让人感到困惑。这种情况通常是由于以下几个原因造成的：

首先，可能是因为碧螺春的保存时间过长导致味道和色泽发生变化。绿茶的颜色和味道受到存储环境的影响，如果碧螺春存放在潮湿或阳光直射的地方，容易受到潮湿和氧化的影响，从而使茶叶发生变质变色。因此，在购买碧螺春后应尽快饮用，并且要注意妥善保存茶叶。

其次，茶叶本身的质量也可能会导致茶汤变黄红色。有些劣质的碧螺春可能掺杂了其他茶叶或添加了色素，这些成分会影响茶叶的颜色和味道。因此，在购买碧螺春时，应选择正规渠道购买，并留意茶叶的外形和气味是否正常。

另外，冲泡碧螺春的方法和水质也会影响茶汤的颜色。红茶和绿茶的冲泡方法有所不同，如果使用沸水冲泡碧螺春，会使茶叶过度氧化，导致茶汤变红。因此，在冲泡碧螺春时，应注意水温和时间的控制，避免茶叶受到不必要的损害。

最后，茶杯和茶具的干净程度也可能会影响茶汤的颜色。如果茶杯或茶具较脏或有异味，会影响茶汤的味道和颜色。因此，在冲泡碧螺春时，应保持茶具的清洁，并避免与其他异味物质接触。

综上所述，碧螺春茶汤变黄红色可能是由多种原因导致的，包括存储时间过长、茶叶质量差、冲泡方法不当和茶具不洁净等。为了避免茶汤变色，应选择新鲜的优质碧螺春茶叶，在冲泡时注意水温和时间的控制，保持茶具的清洁，并在饮用前仔细检查茶叶的颜色和气味，确保品质正常。只有这样，才能享受到纯正的碧螺春的清香和口感。