福鼎白茶贡眉和寿眉的区别在哪？

福鼎白茶是中国福建省产的一种白茶，以其独特的制作工艺和口感而闻名。福鼎白茶主要分为贡眉和寿眉两种类别，它们在制作工艺和口感上有一些明显的区别。

首先，贡眉与寿眉在茶叶的原料选择上有所不同。贡眉茶采用鲜嫩的一芽一叶的鲜叶，主要产自福建福鼎的一些名山，如白鹤梁、潭头、大壶等地，因此贡眉茶的原料相对贵贱。寿眉茶则使用稍老一点的叶子作为原料，通常是两片叶子和一个嫩芽。

其次，在制作工艺上，贡眉与寿眉也有所不同。贡眉茶经过摊凉、杀青、揉捻、烘焙等步骤制成，整个过程非常精细，需要工匠们反复翻炒、揉捻，让茶叶有良好的形状和口感。寿眉茶则相对简单，一般只经过杀青、日晒、烘焙等步骤，没有像贡眉茶那样经过揉捻等步骤，因此形状略显松散，茶叶本身也稍显粗糙。

此外，贡眉与寿眉在口感上也有所区别。贡眉茶茶叶形态匀整，色泽翠绿，叶底白毫显露，汤色清澈明亮，口感清香甜润，带有花果香气，回甘持久。寿眉茶则整体呈现深绿色，叶底芽叶较明显，汤色稍显浑浊，口感略显苦涩，回甘不如贡眉。

总的来说，贡眉和寿眉是两种不同等级的福鼎白茶，贡眉茶在原料选择、制作工艺和口感方面更加精细和优质，因而价格也相对较高。而寿眉茶作为一种普通的白茶，口感略显粗糙，但也有其独特的风味和韵味。消费者可以根据自己的口味和预算选择适合自己的福鼎白茶。